唬媽在英國

柳橙輕乳酪蛋糕
材料:
A -奶油起司300g
  -牛奶50g
  -柳橙汁 110g
  -無鹽奶油55g
  -蛋黃4個
  -玉米粉20g
B--糖170g
  -蛋白4個
  -檸檬少許(二分之一茶匙的白醋也可以）
C-餅乾120g (我喜歡用消化餅乾)
  -無鹽奶油50g

做法:
1.先把C裡的奶油微波融化，靜置待涼; 同時餅乾敲碎後和奶油混合 鋪在模型底部, 放到冰箱固定。
2.將A裡的 奶油起司，牛奶 跟奶油混合加熱至溶解，期間要攪拌均勻, 注意不要到沸騰, 拌勻後靜置待涼
3.將B 裡糖和醋分次加入蛋白裡打發蛋白，要打到蛋白微硬（我是用電動打蛋器)
4.此時步驟二的奶油起司牛奶和奶油的混合應該已經比較涼了，加入B裡的蛋黃跟玉米粉,充分拌勻
5.將步驟三和四的材料混合拌勻，烤箱預熱180度
6.從冰箱拿出冰凍的模型，將步驟五的混合原料倒入, 並輕清除去表面氣泡
7. 放入已預熱好的烤箱, 180度40分鐘即可 （依各家烤箱不同，需要調整）
8. 烤好後趁熱脫膜,放涼後可以水果裝飾，另可放冰箱,冰過更好吃